Как сделать генератор дыма: 110 фото и видео как сделать дымогенератор для коптильни

Автор обзора: Строительная компания Флагман

Стандартная небольшая коптильня, которую чаще всего применяют в домашних условиях, представлена металлическим ящиком. Здесь закладка продукции и щепок происходит вместе: на дно выкладывают щепки, а на установленные внутри решётки – рыбу или мясо.

Подобная конструкция считается одной из простейших. Но она пригодна только для горячего копчения.

Если вы хотите иметь возможность коптить холодным способом, то вам необходимо озаботиться созданием отдельного дымогенератора.

Содержание

Как устроен генератор дыма

Прежде, чем приступить к работе, нужно разобрать устройство и принцип работы генератора дыма. Он представляет собой отдельный закрытый ящик – именно туда закладывается горючий материал. Там же он тлеет, образуя дым, который отводится через трубу, минуя охладитель, в коптильную камеру.

В качестве источника нагрева допускается использовать трубчатый электронагреватель, костёр, газовую плитку и т. п.

В данном обзоре мы будем рассматривать конструкцию дымогенератора, не требующую дополнительного наружного нагревания.

Простой дымогенератор своими руками

Видов и конструкций генераторов дыма существует множество. И каждый год народные умельцы придумывают что-нибудь новое.

Мы остановимся на самом простом устройстве, взяв за основу стальную трубу. Она пойдёт на изготовление корпусной части. К ней необходимо будет прикрепить трубку поменьше, дабы соединить с коптильной камерой.

Чтобы усилить тягу, допускается применение компрессора малой мощности, например, от аквариума или холодильной камеры.

Требуемые материалы

Из чего можно сделать генератор дыма своими руками? Вам потребуется труба круглого сечения радиусом 40-45 мм и отрезок профильной трубы площадью сечения минимум 8*8 см. От их размера будет зависеть продолжительность работы устройства на одной закладке.

Идеальной длиной будет метр. Но гоняться за большими габаритами не стоит, поскольку с чересчур большим генератором дыма возникнут определённые сложности касательно уборки и заправки.

Кроме того, из-за тяжести, приспособление будет трудно перемещать.

Также подготовьте:

трубу 3/4» – 300 мм;
трубку 1/4» – 200 мм;
металлическую сетку с размером ячейки 2 мм;
несколько кусков арматуры или стального прута (для ножек);
компрессор (лучше, если будет возможность контроля мощности);
штуцер.

Собираем устройство

Вот инструкция как сделать генератор дыма своими руками:

Возьмите профильную трубу сечением 100*100 мм, отойдите от края на 20 мм и сделайте пропилы на паре противоположно расположенных сторон.

Вырежьте из сетки заготовку в форме квадрата, размер которого будет слегка превышать поперечник трубы. Зафиксируйте её в сделанных пропилах.

С другого конца приварите отрезок трубы 3/4» и чётко напротив – штуцер, через который будет подключаться компрессор.

Просуньте тонкую трубу в штуцер так, чтобы она проходила через корпусное пространство и вставьте её в трубку напротив ровно на 10 мм.

Возьмите металлический лист и вырежьте квадратную заготовку для крышки. В центре просверлите отверстия и установите ручку. Лучше, если она будет из дерева. Для того, чтобы крышка не слетала, приварите по её периметру полосу металла.

К нижней части, где установлена сетка, приварите четыре ножки из прута. Изготовление устройства завершено. Можно приступать к эксплуатации.

Как пользоваться

Как видно на фото генераторов дыма для холодного копчения, пользоваться подобным приспособлением довольно легко. В трубу нужно заложить опилки или стружку.

В первом случае, в конструкцию устройства надо будет добавить специальную пружину для активации горения. Во втором – можно обойтись без неё.

После заполнения корпуса, снизу нужно развести огонь. Уместно воспользоваться зажигалкой.

Но прежде генератор дыма надо будет наклонить в бок. Как только стружка загорится, необходимо надеть крышку и запустить компрессор.

Какие генераторы дыма для копчения лучше: самодельные или заводского изготовления – решать вам. Однозначного ответа нет.

Если вы уверены в своих навыках и имеете опыт работы с металлом, то сделанное вашими руками приспособление может даже превзойти магазинный вариант. Вы – новичок? Тогда остановитесь на продукции, выпускаемой фабриками.